(사과즙, 당근즙, 앉은뱅이통밀, 조경밀, 소금 만 들어간 빵입니다)

이따금씩 편히 쉴 수 있는 날이면 

소중한 사람들을 위해.. 

빵을 만듭니다.

누구나 쉽게 먹는 빵이라고 하지만 ..

제 빵은 조금 특별하지요.

 잘난척이라기 보다는 그 반대에 가까워요 ㅎㅎ 

기본적인 우리밀가루, 물, 소금, 국산호밀로 만든 천연발효종(사워도우) 

필요시 약간의 과일당 밖에 쓰지 않는 빵이거든요.

심지어 오븐도 없습니다. (하하 .. 정말루요.)

집에 정말 꼭 필요하지 않은 물건은

(없으면 큰일이 나는)

가급적두지 않으려 하다보니..

오븐도 구입하지 않고 있습니다.

그렇다보니 빵의 모양도 .. ^^

옛날 시골 총각마냥 투박하지만

실속은 꽤나 있는 편이지요.

외국, 특히 북유럽쪽 국가에 다녀오신 분들은

아마 아실 수 있겠지만

사워도우 라는 빵을 저의 소울메이트가 

아주 사랑합니다.

사워도우(SourDough) 말그대로 

시큼한빵 이란 뜻인데

겨울의 혹한시절 (우리나라로 치면 보릿고개 정도?)에

오래두고 보관하면서 먹을 수 있는

생활형 빵으로서 성장해 온 빵이지만

아직까지도 북유럽 생활에

아주 친근한 빵이죠 ^^

천연발효종의 산과 밀의 천연 이스트효모 덕에

이 빵은 2주일 정도 실온에 두어도

잘 상하지 않습니다.

그런데... 사워도우 빵중에 특히

호밀 사워도우는 악명이 높은데

이러한 빵에 익숙치 않은 사람들은

이빵을 시큼한 고무 라고 놀리곤 한다죠 ~ 

하지만 매니아층이 확실히 있고

이 맛에 한 번 빠져들면 다른 일반 흰밀가루 빵은..

맹맛이 나기 시작한답니다 ^^ ㅋㅋ

이빵이  집에서 가장 기본적으로 만드는

100% 우리호밀 사워도우 (못난이빵) 입니다.

사실 대단한 실력이 있는것도 아니고 ~

대단한 능력이나 멋진 도구가 있는것은

더더욱 아닙니다.

하지만.. 소중한 사람들과 보내는

시간을 더 더욱 빵빵하게

만들어주는 이 빵을 만드는것을

저는 참 좋아합니다.

바람인사이드와 전혀 상관 없는 글이라

죄송합니다.

하지만, 아직까지도 제 인생에서 2가지 게임을 고르라면

바람의나라와 카오스(Chaos) 라고 한치의 고민없이 

말할 정도로 너무나 애정했던 게임이고

이제는 추억할 수 밖에 없지만

그 추억을 간직하는데 

도움을 주는

이 사이트에도 .. 애정이 생기다 보니

이런 사적인 글도 쓰게 되었습니다 ㅋㅋ

이해해주실꺼죠 ? 

이해 못 할시 검황으로 쇄초빵 체류 들어갑니다 (ㅎㅎㅎㅎ) 

아래는 예~전에 빵 만들기시작 하고 나서

제가 속해 있는 단체에서

우연히 외국인들에게 빵을 구워주어야 할 일이

생겨서 오븐가지고 구웠었던

사워도우 빵들 입니다.

물론 오븐스프링 같은 부분들만 보았을때

부족한것이 사실이지만 ..^^

오븐으로 했기에 외형적으로는 더 예뻐 보이긴 하네요.

 (왼쪽 위에서 부터 )

기본 호밀통밀빵, 고추장빵, 된장빵, 귀리빵, 깻잎빵

기본 호밀 사워도우

고추+방아잎 빵  

( 뒤에 : 가지빵 )